>>>>>西式烹饪工艺

央财支持的提升专业服务产业能力建设专业；有全国餐饮业高技能人才1人、中国烹饪大师3人、天津市技术能手1人、1人任中国烹饪协会世厨联青年厨师委员会委员

简介：本专业培养理想信念坚定，德智体美劳全面发展，具有深厚的家国情怀和优良的职业品德，能主动践行劳模精神、劳动精神、工匠精神，具备良好的科学文化水平，人文素养和创新意识，掌握西式烹调工艺专业领域必备的基本理论知识和相关领域知识，具备扎实的烹饪基本功，掌握西式热菜制作、西点制作、西式冷菜制作等岗位技能，以及基层餐饮管理能力和可持续发展能力，具备较强职业迁移能力的发展型、复合型、创新型高素质技术技能人才。

主要课程：西餐概论、西餐英语、西式烹调基本功训练、西式热菜制作技术、西式面点制作技术、烹饪原料知识、西餐宴会设计、厨政管理实务、职业竞技、烹饪营养与配餐等。

就业方向：面向四钻以上西餐饭店、豪华游轮、会所和四星级以上酒店、豪华游轮等餐饮企业的西餐厨房，从事西式热菜制作、西式冷菜制作、西点制作、厨房管理等岗位的一线操作与管理等工作。

优秀合作企业：天津起士林大饭店、天津利顺德饭店、北京丽思卡尔顿酒店、天津四季酒店、万丽天津宾馆、上海新发展亚太JW万豪酒店、合肥栢景朗廷酒店（米其林三星）、天津普拉那啤酒坊、天津津乐园饼业有限公司等。